営業時間

Lunch:月~金

  11:30~15:00 (L.O 14:30)

 

Dinner:月~土

  18:00~23:30 (L.O 22:00)

定休日

日曜日・祝祭日

予約・お問い合わせ

TEL:03-3447-1984

全国の日本酒40種類以上

 お好み3種”利き酒セット” 950円!

恵比寿ばし 武生(たけふ)

大切な人との大切な時間を

 

『恵比寿ばし 武生(たけふ)』は

厳選された食材を本格的な和食にアレンジし、

皆様にご満足いただけるお料理をご用意しております。

美味しいお料理、お酒と供に大切な人との大切な時間を

こころゆくまでお楽しみください。

 

4月のお知らせ

恵比寿ばし 武生(たけふ)でございます

 

4月のお奨めメニューをご案内いたします。 

 

【4月のお薦めメニュー】

 

 

 

 

 

 

○旬のおすすめの一品

 

・初がつおのお造りまたは叩き

 まさに、初がつおの旬ど真ん中です! 今年の鰹は素晴らしい!と料理長の  

 丸山。叩きの火加減も鰹によって注意深く変えています。とにかく旨いです!  

 できれば、造りと叩きを食べ比べていただきだいです!

 

 

・厚切りベーコンとグリーンアスパラ塩茹で

 探しに探したベーコンと、旬の極太グリーンアスパラのマリアージュをお楽し

 みください。冷えたビールもいいですが、シャンパンもよろしいかと。

 

・稚鮎の唐揚げまたは天ぷら

 4月なのに稚鮎・・・いくら”はしり”と言ったって・・・でも今年はもう大

 丈夫なんです。天ぷらもいいですが、稚鮎特有の酸味のある苦味は、山菜のそ

 れにも似た印象です。”春”の味なのかも知れませんね。

 

・ホタルイカと鳥貝酢味噌和え

 旬の新鮮なホタルイカと鳥貝(とりがい)を自家製酢味噌で合えました。 

 鳥貝がいいです!!酢味噌の微妙さを是非ご賞味ください! 冷酒が一押しで

 す!

 

・筍の子の炭火焼

 厳選の筍の子をシンプルに遠赤外線炭火でほっこり焼き上げました!

 

・筍の子の土佐煮

 筍の子を鰹出汁で炊きました。 筍の子の灰汁(あく)を全く感じない、透明

 感のある出汁は是非飲み干していただきたいです!

 

・浅利バター

 大粒な浅利をこだわりバターと塩で仕上げました。 日本食で使うバターは他

 の料理とのバランスを考えて厳選しています。ビールがすすんでしまいます!

 

・新玉葱と桜海老サラダ

 春の食材の新玉葱と桜海老のサラダです。 シャリシャリの新玉葱と甘味のあ

 る桜海老をいっしょに頬ばってお口いっぱいに春を感じていただきたいです!

 

・山菜天ぷら

 3月の大人気メニューです。産地は北上していますが、追っかけてます!

 ふきのとう・こごみ・つぼみ菜・山うど・たらの芽・うるいの6品から5品を

 その日の入荷状況に合わせてご提供します。 

 

・厚切り牛タン

 厚切りの具合をまだ模索中です。厚ければいいというものではないのですが、

 やはり舌先よりも真ん中から舌根あたりがあまり動かされていないので、ほど

 よい脂が美味しいですね。

 当然ながら焼きの具合も加減が微妙でして、職人の腕の見せ所です。

 とにかく、ぜひ御賞味ください!

 

・天豆、炙りタタミホタルイカ

 どちらも、ビールのお供に最高です! ホクホクの天豆と内臓も一緒に干した

 ホタルイカの苦みの旨みは、やめられない♪とまらない♪♪

 

・焼鯖寿司

 武生の定番、焼鯖寿司です。 お土産用にも人気です!

 

・山菜御飯

 いろんな山菜が一緒に炊かれることで、春の香りがまさに一体になって立ち上

 ってきます。 美味しいに決まっていますね!

 

 

○お得なコース(税抜)

 

・旬彩(しゅんさい)コース        8品 5,000

 先付 海老・浅利・青豆クリーム和へ

 前菜 姫さざえ・筍土佐煮・針魚寿志

 造り 初鰹・勘八・芽物

 焼物 鰆(さわら)富貴味噌焼・葉唐

 焚合せ 鯛桜蒸し・山葵あん空豆

 強肴 白魚・桜海老掻揚げ

 食事 武生蕎麦

 デザート 桜もちアイスクリーム

 

・越前コース                  8品 5,500円 

 食事が釜炊御飯(海鮮または山菜)

 他は旬彩コースと同じ

 

 ・雅(みやび)コース 9品 6,000

 旬彩コースにお椀1品追加 

 お椀 鳴門若芽蒸し・筍の子・こごみ

 食事 釜炊御飯(海鮮または山菜御飯)又は武生蕎麦

 他は旬彩コースと同じ

 

○飲み放題プラン¥2000円(税抜)

 すべてのコースに飲み放題プランを組み合わせることが可能です! 

 飲み放題といっても、焼酎もボトルでご提供している同じものです。

 ワインもスペインやアルゼンチンのワイン、そしてビールは一番絞りの生

 など普段ご提供しているドリンクですから断然お得です! 

 

○利き酒セット

 

 お好きな日本酒を3杯(約60ml)を900円(税抜)で! 

 自分好みのお酒を見つけてください!

 

○今月の日本酒 常時40種類以上の各地の銘酒を取り揃えております。

 

・十四代(じゅうよんだい) (山形)

・新政(あらまさ) (秋田) 

・澤の花(さわのはな)(長野) 

・写楽(しゃらく) (福島)

・南部美人(なんぶびじん) (岩手)

・いずみ橋(神奈川)

・都美人(みやこびじん) (兵庫)

・屋守(おくのかみ))(東京)  

・山本 (秋田)

・幡隋院長兵衛(ばんずいいんちょうべい)(佐賀) 

・来福(らいふく) (茨城)

・神亀(しんかめ)(埼玉)

・〆張鶴(しまはりづる) (新潟)

・鳳凰美田 (栃木)

・山形正宗 (山形) 

・穏(おだやか) (福島郡山)

・国権(こっけん)(福島)

・天青(てんせい)(茅ヶ崎)

・五凛(ごりん) (石川)

・貴(たか) (山口) 

・雅山流(がざんりゅう)(山形)

・手取川(てどりかわ)(石川)

・喜久酔(きくよい)(静岡)特別本醸造酒

・菊姫(石川) 

・七本槍(しちほんやり) (滋賀)

・山形正宗(やまがたまさむね)(山形)

・刈穂(かりほ)(秋田) 

 

他入れ替え多数

 

○福井の地酒  

・梵(ぼん)ときしらず

・常山(じょうざん)、

・黒龍(こくりゅう) 純米・吟醸・大吟醸

・白龍

・一本義

・一乃谷

・早瀬浦

・郷

 

 

皆様のご来店を心よりスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

 

御予約:03-3447-1984

 

ホームページ

http://www.takefu-ebisubashi.jp/

ぐるなび

http://r.gnavi.co.jp/b703900/